兴宁阳光网-兴宁人的生活资讯网

  • 742877299
  • 打造兴宁生活服务平台
搜索
猜你喜欢
查看: 74|回复: 0

[美食圈] 兴宁有种叫“棺材钉”的山珍佳肴,宵夜必点,叫人欲罢...

[复制链接]

尚未签到

62

主题

67

帖子

1519

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
1519
发表于 2017-12-28 12:31:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转兴宁阳光。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
兴宁阳光网—兴宁美食

兴宁是典型的山区,山坑几乎遍及每个乡村,山坑里自然生长着山坑螺(因为型态像大铁钉,所以客家人俗称“棺材钉”,)。山坑螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食材。螺肉味甘,性寒,无毒,有清肝、养肝和明目、祛“热气”补肾的功效。山坑螺螺仔少,可由螺头吃到螺尾,无砂感,是无污染的绿色山珍食品,味道胜过一般食用螺类,深得客家人的喜爱。


1_结果.jpg

山坑螺形体稍长,尾尖、壳硬、暗褐色,活像一个圆椎体;其嘴亦为腹,腹足异常发达,生活在深山小溪中,昼伏夜出,喜爱水源洁净之处,平时吸附在水中的石缝或石块上,以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个体略比手尾指大小,便可捡而煮食,大者有如拇指。


2_结果.jpg

山坑螺多生长在深山泉涧里,水质纯净,故食来全无泥味,深受食客喜爱,因而在各处饭店大排档宵夜档,皆是热门上乘的山珍佳肴。


3_结果.jpg

山坑螺有多种食法,若要细品其味,一熬汤二鲜炒。食用前一天,先以清水漂养,将螺体洗净后,用胶钳剪去其尾尖或煲、或炒配以佐料姜蒜、金不换、辣椒等,食来其味鲜美无比,令人食欲大增,多食不厌,真乃山珍也。

4_结果.jpg

不过,吃山坑螺倒不觉得有多大的乐趣,最大的乐趣是捡坑螺的过程,约一二个要好的伴,说说笑笑,一边趟着清凉的溪水,一边看着捡着那叮在石头上的坑螺,不时还可以欣赏到岸两边的美景,赏心悦目。最后再喝上几瓶冰镇的啤酒,原来美味和乐趣都如此简单。


5_结果.jpg

大埔网友@海粟:
这里我介绍一种捡山坑螺的方法:折下连枝的鸭脚树叶,把它稍为打烂,扎成束.然后放入坑水中压上石头(可以放多处),等到第二天或第三天,再到回原地,把 "诱饵"从水中轻轻捞起,你就会看到密密麻麻的山坑螺吸附在树叶上,这时你就可以坐收渔利了。方法简单易行,朋友,不妨试试试吧!

6_结果.jpg

7_结果.jpg
你喜欢吃山坑螺(石螺)吗?


兴宁阳光网声明:此信息自其他媒体,版权归属于原作者,兴宁阳光网出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考。如本网站转载的作品涉及版权问题,请原作者持相应版权证明与本网站联系。

 

                                                   转载请注明来源:www.yg0753.com 兴宁阳光网




上一篇:2017年12月28日签到记录贴
下一篇:广东兴宁新修的赖氏宗祠,冬至隆重举行拜祖活动
使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

快速回复 返回顶部 返回列表