兴宁,梅州市代管县级市,广东省财政省直管县试点,位于广东省东北部,扼东江、韩江上游,地处粤东最大盆地兴宁盆地,东连梅县区,南邻丰顺县,西接五华县、龙川县,北界平远县、江西省寻乌县,总面积2104.85平方公里。为粤、赣、闽陆路交通枢纽
。长深高速(梅河高速)、汕昆高速(兴畲高速)、济广高速,广梅汕铁路、阜鹰汕铁路贯穿境内。 兴宁,建县于东晋咸和六年(331),由古龙川分治而立,县境广跨古兴宁江(今五华河)、右别溪(今琴江)、左别溪(今宁江)流域,包括今兴宁、五华两县全境和龙川县东部、紫金县东北部,县名由宁江而得。南朝齐至宋天禧三年(1019)数次析兴宁置齐昌县(府)。南汉国时期为附都城齐昌府,地位仅次于广州兴王府。宋熙宁四年(1071)分设长乐县(今五华),为循州府治,此后,县境相对稳定。明属惠州府。
地理
广东省兴宁市
兴宁市位于广东省粤东地区,扼东江、韩江上游,地跨东经115°30′至116°,北纬23°50′至24°37′。北部与江西省寻邬县毗邻,东北部与平远县、梅州市梅县区相接,东部与梅县区交界,南部与丰顺县、梅县区相连,西北部与龙川县相邻,西南部与五华县接壤。全市总面积2104.85平方公里。市委、市政府所在地兴田街道办事处位于面积约400平方公里的兴宁盆地中部,是粤、赣、闽三省陆路交通枢纽,粤东北部重要商品集散地,粤东次中心城市,兴宁政治、经济、文化中心。城区规划面积114平方公里(其中重点规划30平方千米),至2013年底建成区面积达25平方公里,建成区人口28.6万。兴城距广州377公里,至深圳347公里,至汕头185公里,至韶关407公里,至江西寻邬县128公里,至福建龙岩282公里,至梅州市区57公里。
地形地貌兴宁处于粤东北山丘地带,受北东至南西走向的莲花山脉和罗浮山脉
控制。最高峰阳天嶂海拔1017米,最低处水口圩镇海拔100米,高低差917米。地形地势总趋势是北西向南东逐渐下降,而南部则由南向北递降。南北狭
长,北起阳天嶂,南至铁牛牯峰(海拔998米)直线距离100公里;东西最宽处,径心分水坳(海拔400米)至叶南筠竹坳(海拔300米)直线距离36公
里。境内四周山岭绵亘,中部为300多平方公里的断陷盆地。整个市(县)境形似扁舟。地貌类型主要分为5类:平原、阶地、台地、丘陵、山地。其中,海拔
200米以下的平原、阶地、台地等3类占总面积的38.1%;海拔200米至400米的丘陵占49.69%;海拔400米以上的山地占12.21%。
水系兴宁北部的罗浮镇属东江流域,镇内河溪均流入东江上游的渡田河。其余28个镇属韩江流域,镇内46条河溪水流入韩江上游的梅江。宁江(古称左别溪)贯穿兴宁南北,是流域面积最大的梅江支流,北起江西省寻乌县荷峰畲,南至水口圩汇合梅江,全长107公里,从合水至水口主干河道长57.5公里,沿途接纳32条山溪小河,流域面积1364.75平方公里,占全市总面积的65%。
气候兴宁属南亚与中亚热带过渡气候,年平均气温20.4℃。全市年平均气温
21℃,降水量1540毫米。常年最热月是7月,平均气温28.5℃,极端最高气温达38.3℃;常年最冷月是1月,平均气温11.4℃,极端最低气温零
下2.7至零下6.4℃。年平均降雨量1540.3毫米。夏季降雨最多,占年降雨量的41.5%。年平均日照时数2009.8小时。风向比较稳定,以西北
风频率最高,东南风次之。自然环境优越,无霜期长,光照充足,四季宜耕宜牧,具有发展农、林、果、牧、渔等各业的有利气候条件。
土地资源全市315万亩土地,坡度在25度以下的宜垦面积占73%。水资源。兴宁
位于莲花山脉北坡,为背风地带,降雨量相对偏少。据水文观测资料推算,境内各流域多年平均产水总量31.93亿立方米,年蒸发量15.85亿立方米,年平
均径流量13.48亿立方米,丰水年径流量19.81亿立方米,枯水年径流量7.96亿立方米,平均产水量每平方公里64.8万立方米,每亩平均432立
方米,相当于梅州地区每平方公里产水量80.6万立方米的80.4%。
生物资源主要动物有100多种,包括兽、禽、爬行类软体动物、鱼、昆虫等5类。植物资源丰富,种类繁多,计有600多种,包括:(1)乔木、灌木206种;(2)主要中草药157种,另有野生中草药300多种;(3)农作物;(4)花卉;(5)其他。
矿产资源兴宁是广东省重点矿产资源市之一,已初步探明有33种矿产230多处矿点。霞岚钒钛磁铁矿储量居中国第二位,仅次于攀枝花。无烟煤、磁铁矿、石膏矿、钒钛磁铁矿、
石灰岩矿、萤矿、硫铁矿、稀土矿、铀矿、钴等较为丰富。其中,无烟煤储量1.47亿吨,占梅州市总储量的52.6%,曾被国家列为重要产煤基地;钒钛磁铁
矿已初步探明可开采储量1亿多吨,远景储量4.5亿吨,居全国第二位;磁铁矿2280万吨,石膏矿4800多万吨,萤矿近
兴宁建县于东晋咸和六年(331年),由古龙川分治而立,县境广跨古兴宁江(今五华河)、右别溪(今五华琴江)、左别溪(今宁江)流域,包括今兴宁、五华两县全境和龙川县东部、紫金县东北部地区,县名由兴宁江而得,县治所在地设在今五华县华城镇雷公墩。
南朝齐永明元年(483年)至宋天禧三年(1019年),数次析古兴宁置齐昌县(府),是南汉国附都城,岭东地区最早设府的地区(当时的齐昌府,地位相当于南汉国第二首都),辖境多次变迁。兴宁与广州(兴王府)是华南首批设府的地区,是岭东地区最早设府之地,当之不愧是“岭东首府”。
五代南汉乾亨元年(917年),又析兴宁县,并在原齐昌县境设齐昌府,府治设在洪塘坪。兴宁为其属县。兼辖兴宁,府治设于洪塘坪(今广东兴宁县城北五里的枫林坪)。其地位为南汉国陪都,相当于南汉国附都城,南汉王刘遣其子洪弼镇守,并封为齐王。
截至2008年2月20日,兴宁市辖3个街道办事处、17个镇和2个非建制区,452个村(居)委会。
兴宁是闽粤赣三省边际陆路交通枢纽:205国道、225、226省道 广梅汕铁路和阜鹰汕铁路(规划中)贯穿境内,火车客运、货运站距市区仅2公里。 梅河高速公路、兴畲高速公路(兴宁市兴城-梅县区畲江)、兴汕高速公路(在建)、济广高速公路在兴宁总共设有8个出入口,每百平方公里公路密度达143.7公里,排在广东省山区县市的首位。 人口兴宁县境,古为百越诸族居地。秦汉以后,中原汉族渐次南迁,与百越融合,成为岭南的主要居民。现居住在兴宁的客家人,大多数是元、明、清时期中原移民的后裔汉族客家民系。宋代《太平寰宇记》谓梅州宋时的民族是:“主为畲瑶,客为汉族”。到宋神宗时主户为5820户,客户为6548户,由此客家民系开始形成,并逐步发展壮大。兴宁人口绝大部分(占99%以上)是讲客家语的汉族居民,亦有为数不多(大多数是解放后随军政干部调动迁入)的壮、苗、蒙古、回、瑶等少数民族。2003年末,全市总人口1130988人,其中农业人口904794人,占80%。 经济概况兴宁市土地面积2075.28平方公里,占梅州市的13.1%。2008
年末总人口114.56万人(农业人口90.97万人),占梅州市的22.7%;生产总值(当年价)77.56亿元,占梅州市的16.2%,比上年增长
10.2%,其中第一、二、三产业增加值分别为21.67亿元、25.76亿元、30.13亿元,比上年增长6.5%、8.3%、14.1%;工农业增加
值(当年价))41.12亿元,占梅州市的15.1%,其中工业增加值19.6亿元,农业增加值21.52亿元;三次产业结构比重为
27.9︰33.2︰38.9;全社会固定资产投资22.3亿元,占梅州市的15.7%,比上年增长15.3%;城镇居民年人均可支配收入8894元,农
村居民年人均纯收入5730元,分别比上年增长7.3%和16.6%,剔除价格上涨因素,实际增长2.2%和11.5%。城乡居民储蓄余额81.91亿
元,占梅州市的13.6%,比上年增长27%。
2012年,兴宁市完成生产总值123.47亿元,比增10.3%。公共
财政预算收入4.5亿元,比增19.1%;国地税收入8.38亿元,比增11.4%。固定资产投资30.08亿元,比增17.1%。城镇居民人均可支配收
入14612元,比增18.8%;农村居民人均纯收入9933元,比增17.9%。
2014年兴宁市实现地区生产总值146.4亿元,增长11.5%,连续
九年保持两位数增长,增幅居梅州各县(区)第二,完成年度计划的97.8%。全年公共财政预算收入7.5亿元,比上年增长31.0%,增幅居梅州各县
(区)第一,完成年度计划的113.0%。全市三次产业比为26.2:29.0:44.8。 农业2009年,总产值(当年价)36.12亿元,比上年增长6.5%。全市
459个村中,农民人均纯收入4000元以上的162个,3500元至4000元的270个,3500元以下的27个。编制市级新农村建设示范村8个。围
绕“推动绿色崛起,实现科学发展”战略,加快发展现代农业,扎实推进“883”工程建设。培育农业龙头企业8家,累计33家,其中省级2家、梅州市级16家、兴宁市级15家,产值4.8亿元;新成立农村经济合作组织8个,累计
15个,会员1000多户;建成特色农业基地11个,面积3.5万亩。新种植油茶2.5万亩,其中种植500亩以上专业户19户共1.8万亩,至年底全市
油茶种植面积达10.3万亩。粮食种植面积78.19万亩,总产30.95万吨,占梅州市的26.6%,其中水稻种植面积66.13万亩,水稻总产
27.75万吨,被农业部授予“全国粮食生产先进县(市)”称号。落实农资综合补贴67.48万亩,水稻良种补贴69.45万亩,受益农户19.6万户,
补贴金额3690万元。烟叶种植面积2961亩,总产401吨。蔬菜种植面积22.25万亩,总产31.09万吨。茶叶种植面积2.11万亩,投产面积2
万亩,总产干茶2168吨,占梅州市的20.1%。水果种植面积9.64万亩,收获面积6万多亩,总产9.23万吨,占梅州市的11.1%。林业用地
205.3万亩,其中有林地178.1万亩,森林覆盖率63.1%,林木绿化率66.6%,活立木蓄积量373.9万立方米,比上年增长5.6%。完成迹
地更新面积1.26万亩,改造低产林1.19万亩,参加全民义务植树活动48万人次,植树150万株。开设生物防火林带95公里,山火受害率控制在1‰以
下。 2012年,实现农业总产值54.47亿元,比增5.7%。全面落实惠农
政策,投入强农惠农资金6025万元;粮食总产33.73万吨、比增3%。建成水稻配方示范区21个,新增农民专业合作社61个,梅州市桂丰源生态农业发
展有限公司被评为省级农业龙头企业。农业综合机械化水平达53.9%,农业机械化工作经验在全省推广。
工业工业基础
兴宁市已形成了机电、汽车、冶金、工艺、纺织、建材、化工、食品、医药等
门类齐全的工业生产体系;有广东明珠、华威化工、鹏鑫科技、南丰电气、金雁电工、兴宁电机、恒兴生物、树人木业、广东鸿源、联康药业等10家省级高新技术
企业,其中南丰电气、富兴摩托、富农食品、华威化工、金雁电工等5家企业跨进国家高新技术企业行列;系列球阀、变压器、机电及工艺等产品在国内外市场享有
较高声誉;新圩、宁新、叶塘、坭陂分别被省政府列为工艺专业镇、纺织专业镇、养殖专业镇和技术创新专业镇。
园区设施
东莞石碣(兴宁)产业转移工业园、新兴工业园及永和科技工业园、华丰高新技术工业区、兴华新区位置优越,设施完善,服务周到,土地储备充足,已有48家企业进园,其中规模以上有6家。
民营经济加快发展。大力开展“暖企行动”,加快机电、纺织、工艺、酒业等传统产业转型升级,累计投入7163万元,扶持民营企业发展壮大;新注册企业278家,新增注册资本3.34亿元;投入1.23亿元,实施技改创新项目7个,中小微企业的产业结构不断优化。
工业效益
2009年,全市累计有企业8826个,比上年减少876个;总产值(当
年价)83.33亿元,比上年增长6.8%。其中:规模以上工业企业57个,比上年增加1个;产值32.42亿元,比上年增长8.1%。全年引进招商项目
31个,计划(意向)投资28.15亿元,其中投产9个、在建13个。至年底,工业园区引进企业34个(是年9个),投资总额22.9亿元,投产13个
(是年5个)。投产企业工业总产值1.186亿元,比上年增长32.39%;工业增加值3155.5万元,比上年增长13.9%;出口产值859.8万美
元,比上年增长47.68%;税收622.9万元,比上年增长126.51%;解决就业3500人。筹集3180万元,完成企业转制3个,安置分流职工
990人。全市民营经济生产总值53.33亿元,占全市生产总值的80.3%,比上年增加11.2个百分点。申报省技改创新扶持企业8个,核准4个,获省
专项扶持资金230万元,获“梅州市先进民营企业”称号的有8个。二轻工业完成工业产值6381万元,销售收入5660万元,税利110.5万元。全年发
电量14.12亿千瓦时,占梅州市的15.1%;供电量4.85亿千瓦时,比上年增长10.3%。自来水生产量1879万立方,比上年增长11.4%,水
质综合合格率99.68%;售水量1182万吨,总收入3233万元,税收158万元;投入资金1033万元,铺设供水管道4.5万多米,改造管网
9000多米,维修漏点4000多处。
2012年,完成工业总产值103.9亿元,比增14.2%;规模以上工
业增加值8.6亿元,比增16.7%。科技创新能力不断增强,广东明珠流体机械公司荣获“国家高新技术企业”称号,南丰电气“水电站计算机监控系统”项目
获省科技二等奖,金雁电工“微细漆包线工艺技术研发及产业化”等4个项目获梅州市科技奖,水口镇被认定为省级工艺技术创新专业镇。全市专利申请量149
件、专利授权量110件,分别比增61.7%、69.2%,科技对工业经济的贡献率达49.1%。
贸易2008年,市经贸局围绕完善市场管理,规范市场经济秩序,净化市场环
境,维护消费者的合法权益开展工作。扶持大型市场、超市和物流企业发展,全市商贸流通业健康稳定发展。努力克服世界金融危机对市场的影响,城乡市场活跃,
消费保持稳步增长。全年完成社会消费品零售总额38.04亿元,比上年增长22.9%。
2012年,实现社会消费品零售总额60.4亿元,比增12.4%。进出
口贸易总额1.01亿美元,比增15.2%。旅游产业加快发展,高标准完成神光山生态旅游产业园、熙和湾客乡文化旅游产业园详细规划;广东联康威尔思国际
酒店、鸿源农业生态园(首期)、汇丰年文化旅游休闲基地(首期)建成营业。旅游总收入7.08亿元,比增31.8%。房地产业平稳发展,累计投资7.01
亿元,比增3.8%。金融运行稳定,金融机构存款余额173.5亿元、贷款余额64.6亿元,分别比年初增长13.2%、15.1%,该市荣获省金融稳定
奖。
2012年,兴宁市成功引进世界500强企业法国欧尚,促成国际小家电
(飞利浦)生产基地、毅德现代商贸物流城、碧桂园高档住宅小区等项目落户兴宁。新引进合同项目35个、计划投资总额达261.3亿元,项目的数量和质量为
历年之最。高新技术产业园建设扎实推进,编制完成了园区总体规划和控制性规划,新征土地1600多亩,土地平整和安置区建设有序推进,园区承载能力不断增
强。园区实现工业产值15亿元,比增52%;税收5800万元,比增53%。
团结 图强 崇文 务实
市歌
架飞舟,迎激浪,兴宁儿女情系家乡,奋发图强。用彩虹描绘历史的画卷,用春风谱写时代的乐章。神州,闪烁着创业的理想;宁江,奔腾着崛起的希望。粤东宝地,前景辉煌,文明富庶,与国齐昌! 人文环境一、史前文化
中华人民共和国成立后,在兴 二、宋以前南迁汉人与早期居民 宋代之前,中原汉人已有几次较大规模的南迁。早在秦王政二十四年(前
223年),秦国60万军队攻灭楚国,继之深入岭南。续后,秦朝把岭南作为迁徙中原“罪徒”的一个流放地,加以“经略”开发。终秦一代,南迁的中原人有3
批、数十万人。1984年3月27日,在新圩镇大村鬼树窝崩岗南坡出土6枚完整的编钟。经广东省博物馆专家鉴定,为春秋战国时期楚国文物。编钟的发现说明秦汉之际兴宁已有南迁汉人的足迹,他们可能先是驻军,后代成了岭南居民。在发现编钟的村庄有个地方叫秦王坪,相传就是驻军的营地。 在两汉、魏晋、南北朝时期,中原汉人亦有多次连续性的南迁转徙。遣至唐末五代,南迁客家先民,“其远者已达惠、嘉、韶等地,其近者则达福建宁化、长汀、上杭、永定等地,其更近者,则在赣南各地”兴宁历史上先后隶属于惠、嘉,引文中所述应是包括兴宁的。
根据明正德《兴宁县志》记载:北宋熙宁三年(1070),兴宁县约有6000户。翌年,兴宁分地置长乐(今五华)县后,有4000户。宋代户口以役赋对象列册,足证明官宋前中原汉人定居兴宁者已为数不少,此外当时地主有隐藏人丁的做法,实际上兴宁的人口远远不止如此。
兴宁历史上的早期居民见于史籍的还有瑶族。明正德《兴宁县志》记载:“
兴宁历史上的早期居民还有疍民。
疍民原是居住在中国东南地区的古代百越族之一。秦汉时代,辗转迁徙到广东沿海和珠江各支流,舟居水宿,以蛇为图腾,成为水上居民。他们何时开始定居于兴
宁,尚待进一步查考,但至迟在元朝未年间。据史籍记载,明朗正统(1436~1450)年间,兴宁已有在籍疍民38户,船38艘。至清末,置民所剩不多。
据《兴宁乡上志》记载:“惟麦姓二三人”尚是疍民。
三、客家民系
经历了几次大迁徙的客家先民在粤东北以及相邻的闽赣边区这个相对封闭的山区定居后,逐渐形成具有特殊的方言、风俗习惯乃至相似的伦理道德观念等等。客家先民迁入梅州兴宁,经过长期的繁衍生息,除了继续外迁的之外仍有百万之众,全县百人以上的姓有93个。 客家民居兴宁的北边主要是山区,它的建筑以四角楼为主,村子成长方形,二层结构;因为地理关系,村子都傍山而建,一般也有水塘,旧时岭东是典型的自给自足经济,没有鱼塘的话,要吃鱼就困难了。据老人介绍,四角楼在修建的时候,花费极为惊人,特别是用于建墙和泥的浆水,用的全是糯米浆。由此建成的墙壁,极为坚固,一般铁钉都难于钉进,如兴宁特色古民居何子渊故居等。
兴宁的客家民居,主要分为北山南水两大风格。南边近似水乡,以围龙屋为
主,主体结构是围龙屋,屋前有个禾坪,主要是用于晒谷等农事及红白喜事,禾坪前是口水塘,用于养鱼、洗衣和防火,夏天的时候,它就成了孩子们嬉水的乐园。
大多数村子的前边都有一条用于农田灌溉的小河,小河里有鱼有虾。屋后有属于私人所有的茂密的竹林,竹林子里住着各种各样的小鸟。
客家围龙典型——花螺墩
兴宁围龙屋有大有小,一般是三栋两横一围屋,正中一大门,两旁一小门。大的也有多横层、多围层的,其小门也跟着层数增多而增多。如叶塘黄雀湖黄屋、宁新东兴围攻(九厅十八井)均为三层围龙,合水官塘下黄屋有四层围龙,宁新花螺墩长兴围罗屋计有六层,据知是兴宁市内围数最多最典型的围龙屋。
花螺墩长兴围罗屋的结构为三堂八横六围龙,堂分上中下三堂,横为三堂两侧
纵列的房门对着堂屋的横屋,围是堂屋后面半月形的围屋的横屋,围是堂屋后面半月形的围屋。如不身临其境,是不能体会到围龙屋整体结构的意义的。围龙屋的设
计与建造融科学性、实用性、观赏性于一体,显示出客家先人的出色才华及高超技艺。围龙屋与北京四合院、陕西的窑洞、广西的“杆栏式”、云南的“一颗印”并
列一起,被中外建筑学界称之为中国五大特色民居建筑。客家大围屋的辉煌和衰落,走过了一千多年的历史,围龙屋成为一种历史的遗迹、一种独特的景观。
何子渊故居
何子渊故居位于广东省梅州市兴宁市石马镇。是渊公举全家之力于1927年建造的一座三堂二横客家祖屋,是客家民系崇尚自然、天圆地方、天地人一体同春高超设计理念的展现,是客家古民居四角围龙建筑的典型代表。大门匾额“光裕庐”三个字为梅州著名书画家、林凤眠老师梁伯聪的真迹;上堂对联“添岁又添丁,几度酒杯传酒令;有灯兼有月,十分春色闹春宵”为孙中山拟联,于佑任手
书;中堂“泰运转中华遍处欢天喜地,山居添岁月一堂暖日和风”及大门两旁“光照前列裕启后人”“石马当前高龙榕狮同拱护,雷山枕后蛟潭岐水共回环”等对联
由渊公亲拟;前堂屏封嵌孙中山“世界潮流浩浩荡荡,顺之者昌逆之者亡”的铭文;大门右侧刻有一段兴梅百姓耳熟能详、口传心授的美丽传奇“石马传说”;中堂
横梁悬卦中华民国陆军总司令张发奎上将“五代同堂”巨幅大匾。国务院第三次全国文物普查将渊公故居公告为不可移动文物,兴宁市人民政府将其定为“特色古民居”保护文物。2011年,辛亥革命100周年前夕,广东省政协大会提案将何子渊故居列为省级文物保护单位和广东省青少年爱国主义教育基地。 历史文物春秋战国编钟
1984年3月27日,在新圩大村古树窝崩岗处,发现春秋战国(前770年~前221年)编钟六
个。为红铜与锡合金制件,宫廷乐器。其器形上大下小为合瓦型。柄肩附纽,钟口有角,两侧有细长音脊,外表下面有3排6组13个乳钉,背面有3排3组,每组
4个共12个乳钉,钟身正面直上有菱形纹、斜线纹,下部横向为支雷纹,表面钢绿表翠,古味蛊然,进之扬声。其重量分别为28.5、27.5、21、18、
(其中2个同重量)16.5市斤,是广东境内已发现编钟中最完整,音量音色最好的一套,十分珍贵,它的发现,对研究古代人类文明史,地方民族史以及春秋战
国时期的民族关系、民俗方面具有重要的意义。春秋战国编钟在新圩的发现,也说明了秦汉之际兴宁地方已有南迁汉人的足迹。[12]
教育至2011年底,全市共有中小学校346所,中小学生132997人,学前三年儿童入园
率达88.6%,初中教育普及率达100%,高中阶段教育普及率达91.8%;拥有国家级学校2所,省级学校6所,省级幼儿园1所,梅州市级幼儿园10
所,普通高中优质学位90.2%;全市在职教职工11263人,其中具有高级职称的在职人员1098人,中级职称8121人,具有国家级荣誉教师6人,省
级荣誉教师22人,梅州市级荣誉教师125人;高中、初中、小学老师学历达标率分别为91.8%、99%、100%;国家级骨干教师5人;省级骨干教师
21人;梅州市级骨干教师186人。全市中小学拥有卫星地面接收站8台,校园网26个,多媒体电教室267个,计算机室155个,电脑8486台。该市每
年高考上重点线、本科线及专科线人数均居梅州市各县区之首。全市20个镇、街道办中有8个镇(街道办)已创建成“教育强镇”。 兴宁市自然景观有神光山、合水水库、鸡鸣山、和山岩、径南黄蜂窝茶山、罗浮渡田河风景区、宝山村、铁山嶂、狮子岩、汤湖温泉、兴宁学宫、两海会馆、刘氏总祠等。合水水库已列入《中国名胜风光大辞典》;人文景观景点有兴宁十大古民居、岭东围龙屋、大成殿、文峰塔、人民公园、明星公园、明珠文化广场、凤英长廊和辛亥革命元老中国现代教育奠基人何子渊、岭东文化研究大师罗香林、民主革命先驱何天炯、地震学家李善邦、画家罗清桢等名人故居。[12]
齐昌古八景:
蚌湖映月照齐昌,丞相文峰绝异常。
泛泛扁舟浮古渡,纷纷夜气锁神光。
鸡鸣春晓开窗牖,龙母遗迹有石床。
最喜汤湖堪濯足,墨池书院紫薇香。 小吃因为文化习俗的不同,北方人称为“糕”的湿面粉制品岭东人称为“粄”,客家人说“糕”是饼干。
砸棕 在客家语中,砸就是压的意思,砸棕就是压制的棕子。其制作工序是先把糯米饭放在木格子里压实,然后放在油锅里去炸,必须不停地翻转,使砸棕变得金黄。软和香是砸的特点,因为是油炸的缘故,食用后使人容易上火。
溜锅粄
溜锅粄的做法是把粘米调成稠糊状,用汤匙挑起顺着锅壁溜下去沸腾的热油汤里去。一般是放咸味,但也有放甜味的,依各人所好这种方法做成的面食,又软又滑。如果再加点正宗的岭东水咸菜,溜锅板就集咸滑热三种滋味。
石马番豆
番豆就是花生,石马地方的人民用一种颇为奇特方法来制作番豆:先用老屋的
砖头泥(必须是带硝性的)捣碎加盐和番豆在一块熬熟,捞出又在同样的泥粉里滚,混上米浆使泥粘实番豆,晒到半干,即放在一种特殊的竹容器用火烤,直至干
透。这样制作出的花生,味道之奇香绝不是市场上的红泥花生可比。可惜因其制作复杂,食用易粘泥,已经鲜有生产。
鸡颈粄
用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团,放入热油锅里,用锅铲压拍,然后把它翻过来用锅铲压拍,不断重复,把它压拍成薄片煎熟。趁热取出,撒上白糖和碎花生米,细细卷好。用刀切成一圈圈竖起即可食用。
萝卜粄
萝卜具有消痰化气的功用,味道清甜而价格低廉。用萝卜板和粘米粉做成的萝卜粄,是岭东人的年糕。依各人所好,加入五香粉、虾仁、香菇、猪肉等配合萝卜的清香,倒上两碗老酒,是兴宁人过年必不可少的享受。
田艾粄
这是一种生长在田埂的艾捣烂和上粘米粉做成的小吃。田艾的味道甘中带着特别的芳香,入口细嚼,喉间鼻里尽得享受。长在沙堤上的田艾,叶梗肥大,用这种艾的做田艾粄,特别香。
酿豆腐
这也是走向各地的四菜之一,只是外边的豆腐,实在太差劲。用山泉水做的,那才是掉在灰里“拍不得、吹不得”的“高尚”豆腐,配上头刀肉馅,细火慢煎。在现代,酿豆腐为兴宁人过年必备的菜肴,根据兴宁人的习惯,豆腐取“付唔园”(即怎么都给不完之意)。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是岭东四菜之一,随着开放之后的交流,梅菜扣肉已走向各地餐桌,它的变种有水晶扣肉、香芋扣肉等。
黄粄
梅州兴宁北部山区,有一种只此一家的独特稻米,叫珍珠米。它米粒比大米小呈黄色,产量极低,很少人种。但是用这种又叫禾米的做板,却有一种非常独特的香味。
蓼花
蓼花是一种松脆香为特点的兴宁小吃。
腐卷
腐卷也是一道岭东名菜,它用腐竹皮包住馅料(由肉和花生、香菇组成),并用油炸而成,付卷亦可作为煲汤的原料,味香而不腻。
珍珠红
它曾经代表着兴宁最高荣誉,中华老字号产品,岭东历史名酒。
鸡炒酒
炒鸡酒有三个待点:补身子、特别香、特别顺口。鸡炒酒经常被兴宁人用作产妇坐月子之用;另当有家添男丁的时候,该家就将鸡炒酒炒上一大锅,发于全村每家一碗。
乐仙腐竹
荣誉粤东明珠、文化之乡、华侨之乡、中国足球之乡、中国油茶之乡、中国单丛茶之乡、大学校长摇篮之乡、中国球阀城、中国通信百强县(市)、广东新兴工业城市、粤东物流商贸中心、广东环保模范城市、广东省双拥模范城、广东省综合发展力十强县、中国围龙屋之乡、中国花灯之乡、岭东首府。
兴宁小南京(1911-)、中国商贸百强县(1960-1998)、中国经济 |
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刘小涛简历 刘小涛,男,广东兴宁市人,汉族,1970年7月生,学历