陈晓辉：《客家兴宁美食》之一

福朗锋栩

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陈晓辉，网名惠州阿波罗，广东兴宁人，客居惠州。中华诗词学会会员；中国楹联学会会员；中国楹联论坛会员；中原诗词研究会会员。《中华文艺》对联雅座版版主；助理工程师。当代实力派诗人；当代百强诗人；中华诗文名家；纳入中华文艺之中华名人榜。现潜心钻研格律诗词和中华楹联，以及篆书。希望唯美的中国古典文化发扬光大，传承后代。诗作楹联散见于各地微信平台、诗刊、书籍，多篇诗词楹联获得优秀奖或银奖。

《客家兴宁美食》之一文 陈晓辉

《酿豆腐》

柴薪卤水磨黄豆，碎肉鸡春伴一锅。

筷箸洞穿来放馅，肥咸嫩滑热温窝。

《盐焗鸡》

生姜料酒香油檓，锡纸粗盐焗熟鸡。

肉滑皮娇迷骨味，佳肴醉美手来撕。

《红烧肉》

冰糖八角五花肉，料酒砂锅慢慢煨。

润糯油酥红旺旺，婚姻宴席是良媒。

《搏丸》

薯粉精盐鲜瘦肉，千鞭百槌烂搓丸。

文烧浸熟飘浮釜，落地回来桌面弹。

《砸粽》

糯米蒸熬格压型，油锅煎炸转翻停。

金黄脆软香焦嫩，趁热盐姜蘸蒜星。

《鸡颈粄》

七糯三粳拌粉团，油锅压拍薄煎摊。

花生碎粒砂糖卷，刀切圈圈摆入盘。

《蓼花》

糯米麦芽香芋炸，槌形圆鼓燕如轻。

糖稀蜜汁芝麻滚，雪白松酥脆爽声。

《黄粄》

禾米掺籼黄果水，威男石碓撞舂冲。

工型少女亲伸手，酿炒煎蒸耳目聪。

《仙人粄》

香檀叶丽仙人草，过滤熬煎米粉稠。

冷却蜂糖柔韧滑，充饥解渴有回头。

《豆腐花》

黄豆磨浆纱布隔，石膏搅拌结凝霜。

生津止渴清寒燥，药膳佳肴美味香。

20171129惠州天山缘

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