径南镇：以茶的名义，推动“茶+文化+旅游”发展

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昨天，径南镇举办第二届茶文化旅游节，以茶的名义，进一步推动茶叶+文化+旅游发展。

径南镇第二届茶文化旅游节包括茶艺表演、茶会商签约、参观茶叶基地等内容；其中，评选十佳名茶是茶文化旅游节的重头戏。来自广东省农科院茶叶研究院和广东省高级评茶师学会的教授专家，通过闻茶香、看汤色、品茶味等环节，精心评选出了径南镇十佳名茶。

评茶专家：茶叶评审有一个国家制定的标准，尤其是评乌龙茶，是1克茶22毫升水的比例，也就是5克茶110毫升水，要评三泡，第一泡一分钟，第二泡两分钟，第三泡三分钟，这是我们冲单从茶的一个特点。通过第一泡主要看异杂味，闻它的香气，第二泡闻他的香气的浓郁程度，第三泡看它的耐泡持久性。通过三泡，对茶就有一定了解了，闻香气的操作就完成了；接着看汤色，三泡的汤色都要看；然后评滋味，要6毫升左右茶在口腔打转，看它的香味和浓淡度，汤里面有没有含香，如果汤里面含香，说明茶的做工到位了，不足的看它有没有青涩味，苦味，以第二泡为主，第一第三泡为辅。通过看外形和内质的四个因子：香气、汤色、滋味、叶底，通过综合来看，就可以看出茶好的坏的，都会有一个排名出来。

外行看热闹，内行看门道。看似简单的评茶，却有如此严格的标准和规则。

评茶专家：评茶跟品茶不一样，我们生活当中的品茶是要把这泡茶冲好，香味发挥最好，缺点降低。评茶是鸡蛋里面找骨头，按照标准时间、标准茶量，大家比较优缺点，通过发现缺点，然后找出在哪些工艺出现了问题，然后再去指导改进。

评茶活动吸引了不少径南当地的茶叶企业和专业合作社参加。他们告诉记者，通过搭建茶文化旅游节这个平台，可以进一步提升茶叶品牌知晓度，让更多人了解径南茶叶。

　企业代表：　

去年也参加了比赛，得了十佳名茶，今年也是。推广一下我们的茶叶，让更多的人知道。提供这个平台，让大家对我们的茶叶的品质等方面有更进一步了解。

茶叶产业是径南经济的支柱产业之一。为做活“茶”字文章，该镇对茶叶产业发展实行人、财、物的“三优先”制度，为茶农提供高效的行政服务和技术指导，并拨出专项资金 50多万元扶持茶叶产业发展，先后成立径南镇茶叶协会、茶叶技术协同创新中心。评茶专家建议，大力发展茶叶产业，还需进一步提升茶叶品质，用文化包装茶叶产业，用旅游带动茶叶产业。

评茶专家：思想认识统一了，通过培训，提高技能，提升空间很大，把本质做好了，再融进我们客家当地的文化进去，那整个产业就上来，作为专业镇，要考虑产业链，从栽培、加工、产品的包装文化，茶文化旅游，整个产业链，在这方面需要政府做更多的事情，来支持当地茶叶产业发展。通过这几方面发展，用旅游包装文化，提升产业水平，这样就可以走出兴宁，走出梅州，走出广东，甚至走向全国。

据径南镇负责人介绍，5月6日，也就是本周六，径南镇将举办第三届高山李果品尝活动，届时，游客可前往径南镇东升村现场品尝和采摘李果。

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