兴宁客家茶文化：“屈指代谢”有来历

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客家人在饮茶喝酒时有不少约定俗成的礼节。如：茶半杯，酒满杯。茶半杯尊敬客人，酒满杯敬重客人。饮茶讲究杯小，茶酽，烫嘴。在饮茶、酒宴场合中，当主人给客人斟茶、斟酒时，客人以右手屈曲食指和中指两个指头，轻轻地磕桌面表示感谢。                                这一礼节是有其来历的：相传，乾隆皇帝游江南时，与臣子纪晓岚扮作商贾人士，纪晓岚以主人身份，乾隆皇帝扮作仆人。某年夏天，君臣二人来到广东南海一小镇茶店，刚坐定，店家随即送上一壶热茶和两个茶杯，给客人斟了茶退到堂下。渴时一滴如甘露，二人将茶一饮而尽。按照民规，此时，仆人应给主人斟茶，乾隆皇帝急忙拿起茶壶向纪晓岚倒茶。这可急坏了纪晓岚，皇上给自己倒茶，按照皇规，这君臣颠倒会招致杀身之祸，吓得他大汗淋漓，正想下跪赔罪，但又怕暴露君臣身份。这时，他眉头一皱计上心来，便将右手的食指和中指屈曲在茶杯跟前的桌面上，连连轻磕，以表示臣子向皇上叩谢。聪明的客家人也仿效“屈指代谢”表示对主人的感谢。
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