兴宁人的秋天,有一种童年记忆叫“烤番薯”!

桃子

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你曾经被街边卖的烤番薯香甜的味道吸引过吗？在数九寒冬哈哧哈哧地喷着白气，手心里捧着刚出炉的烤番薯，啃一口烫得舌头无处安放。

秋天的记忆
兴宁的小伙伴们，尤其是在农村长大的，大家都对番薯再熟悉不过了吧~

在我们逝去的时光里,番薯已经成为一个特殊的符号,它独特的魔力,

让你瞬间回到童年，在上世纪七八十年代农村普遍比较贫困，番薯可是作为主粮的，一地绿油油的番薯苗看着是不是有点手痒痒了？

每年番薯叶长大的时候都会采摘一些回来，炒着吃~番薯叶子、番薯梗子可是宝贝哦

到了秋天挖番薯的时候我们都会跟着大人一起去田里刨番薯，运气好的话会遇见蓬松的土轻轻一刨一窝番薯就应声而出

刚刨出来的新鲜番薯，吃法也是相当多哦！可以蒸着吃，煮着吃，熬粥吃。当然最经典的就是烤番薯、闷番薯，还有晒番薯干！

童年的烤番薯

小时候几个小伙伴在田里挖个不深的小洞，用铁锨挖些干土块，找些砖头架个中空的窑子，找些干柴什么、杂草的扔进去把窑烧热。

烧火虽没什么技术含量，但也不能太旺，太旺火太大，窑容易塌。

火要一直烧，一直加柴，慢慢把土块烧红、发黑就差不多了。窑烧好了，从窑顶轻轻敲开个小洞，小心翼翼把番薯扔进去，都扔完了再一点点从上面开始慢慢把土块敲碎，直至把所有番薯都埋在热土里面。

约摸等半小时后，几个小伙伴围在一起分番薯吃，拿小木棍扒拉出的番薯，看上去颜色挺新鲜，但要是尝一口，你会说，这一定是世界上最好吃的番薯~

如今的烤番薯

每到秋冬时节，街头烤番薯的大铁桶就会纷纷出现，那散发着诱人香味的烤红薯，总会是我们舌尖上必不可少的美味。

路边售卖番薯的老伯大娘们，根本都不需要吆喝，烤番薯的香味远远的就能勾来一批批顾客。

火候得当的烤红薯还能烤出“糖油”，剥开被烤的干硬的外皮，金黄的色泽，让人们顾不得烫，轻轻地拨开皮，乘着热气咬上一口，甜、软的口感让人们无法罢手。

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