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兴宁阳光网—客家美食
板栗(学名:Castanea mollissima),又名栗、板栗、栗子、风腊,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。 板栗的营养丰富,在我们的大兴宁地区也是有的,而且,在兴宁的某个地方,它的土质特别适合板栗生长——这就是合水镇!据周围的农户介绍,在合水,又数龙北的上官田和下官田这两个地方最适合板栗生长!因为该地区的土质,是石子山,土里面含有很多石子,具备板栗生长所需要的最佳条件!
小编还要说一下,其实这个板栗呢,可以称之为水果,也可以称之为杂粮!特殊的地方是因为在树上!小编以前一直吃板栗,觉得怎么跟红薯的味道差不多呢,以为板栗是长在地下的,哈哈!后来才知道原来是长在树上的,算是见识了!兴宁这地方,并不是每个地方都适合板栗生长的!所以,有些地方的人不知道板栗长在树上的,你也不要见笑!
板栗丰收的时候,当地人不叫摘板栗,一般叫“靠板栗”(客家话),普通话或者叫"打板栗“比较合适!可以看上面的视频!
板栗摘下来后是这样子的,很多刺,所以要吃板栗也不容易,但是现在这个社会,没什么可以倒我们的,现在驳板栗壳都用机器了!一把铲子,一部机器,一天2000斤带壳的半成品栗子到没壳的成品,轻松搞定! 板栗,既然称之为水果,当然,也可以生吃了!当然适合做的美味太多了!比如:1.栗子炖鸡 2.烤栗子 3.板栗山药粥 4:糖渍栗子,5:炒板栗!做的方法太多就不一一介绍了,各位兴宁阿哥细妹可以百度一下!
客家水果资讯来自梅州528,由兴宁论坛整理发布。
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