陈晓辉：《客家兴宁美食》之一
兴宁阳光网—兴宁风采陈晓辉，网名惠州阿波罗，广东兴宁人，客居惠州。中华诗词学会会员；中国楹联学会会员；中国楹联论坛会员；中原诗词研究会会员。《中华文艺》对联雅座版版主；助理工程师。当代实力派诗人；当代百强诗人；中华诗文名家；纳入中华文艺之中华名人榜。现潜心钻研格律诗词和中华楹联，以及篆书。希望唯美的中国古典文化发扬光大，传承后代。诗作楹联散见于各地微信平台、诗刊、书籍，多篇诗词楹联获得优秀奖或银奖。
《客家兴宁美食》之一文 陈晓辉
《酿豆腐》柴薪卤水磨黄豆，碎肉鸡春伴一锅。筷箸洞穿来放馅，肥咸嫩滑热温窝。
《盐焗鸡》生姜料酒香油檓，锡纸粗盐焗熟鸡。肉滑皮娇迷骨味，佳肴醉美手来撕。
《红烧肉》冰糖八角五花肉，料酒砂锅慢慢煨。润糯油酥红旺旺，婚姻宴席是良媒。
《搏丸》薯粉精盐鲜瘦肉，千鞭百槌烂搓丸。文烧浸熟飘浮釜，落地回来桌面弹。
《砸粽》糯米蒸熬格压型，油锅煎炸转翻停。金黄脆软香焦嫩，趁热盐姜蘸蒜星。
《鸡颈粄》七糯三粳拌粉团，油锅压拍薄煎摊。花生碎粒砂糖卷，刀切圈圈摆入盘。
《蓼花》糯米麦芽香芋炸，槌形圆鼓燕如轻。糖稀蜜汁芝麻滚，雪白松酥脆爽声。
《黄粄》禾米掺籼黄果水，威男石碓撞舂冲。工型少女亲伸手，酿炒煎蒸耳目聪。
《仙人粄》香檀叶丽仙人草，过滤熬煎米粉稠。冷却蜂糖柔韧滑，充饥解渴有回头。
《豆腐花》黄豆磨浆纱布隔，石膏搅拌结凝霜。生津止渴清寒燥，药膳佳肴美味香。
20171129惠州天山缘
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