板栗(学名:Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗的营养丰富，在我们的大兴宁地区也是有的，而且，在兴宁的某个地方，它的土质特别适合板栗生长——这就是合水镇！据周围的农户介绍，在合水，又数龙北的上官田和下官田这两个地方最适合板栗生长！因为该地区的土质，是石子山，土里面含有很多石子，具备板栗生长所需要的最佳条件！
小编还要说一下，其实这个板栗呢，可以称之为水果，也可以称之为杂粮！特殊的地方是因为在树上！小编以前一直吃板栗，觉得怎么跟红薯的味道差不多呢，以为板栗是长在地下的，哈哈！后来才知道原来是长在树上的，算是见识了！兴宁这地方，并不是每个地方都适合板栗生长的！所以，有些地方的人不知道板栗长在树上的，你也不要见笑！
板栗丰收的时候，当地人不叫摘板栗，一般叫“靠板栗”（客家话），普通话或者叫"打板栗“比较合适！可以看上面的视频！ 板栗摘下来后是这样子的，很多刺，所以要吃板栗也不容易，但是现在这个社会，没什么可以倒我们的，现在驳板栗壳都用机器了！一把铲子，一部机器，一天2000斤带壳的半成品栗子到没壳的成品，轻松搞定！
板栗，既然称之为水果，当然，也可以生吃了！当然适合做的美味太多了！比如：1.栗子炖鸡 2.烤栗子 3.板栗山药粥 4：糖渍栗子，5：炒板栗！做的方法太多就不一一介绍了，各位兴宁阿哥细妹可以百度一下！
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