香辣美味的香汁炒石螺
兴宁阳光—兴宁美食说起炒石螺，大家肯定想起小时候，在小溪里鱼塘里摸石螺的场景，那时候的我们放假了就去摸石螺，然后养几天，一到晚上就催着家里赶紧抄来吃。但出了这么多年却不知道怎么炒的，今天特意收集炒石螺的方法分享给大家。 原料：石螺500克、金不换5克、蒜茸3克、姜末5克、盐3克、味精4克、白糖5克、红辣椒末6克、绍酒适量。 制法：先将石螺用铁钳夹去螺头，洗干净，起镬下清水煮沸时，落石螺滚至6成熟捞起干水分，再起镬落少量油，下姜、蒜爆香，再落红辣椒末、金不换、石螺、绍酒用中火猛火快速翻炒后，加入少量汤水，调入味料，用中火略炒后，推入湿粉勾茨加尾油上盘，便成。美食资讯来自网络，兴宁阳光网—兴宁美食整理发布。
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