兴宁人的秋天,有一种童年记忆叫“烤番薯”!
兴宁阳光网—兴宁童年记忆你曾经被街边卖的烤番薯香甜的味道吸引过吗？在数九寒冬哈哧哈哧地喷着白气，手心里捧着刚出炉的烤番薯，啃一口烫得舌头无处安放。
秋天的记忆
兴宁的小伙伴们，尤其是在农村长大的，大家都对番薯再熟悉不过了吧~
在我们逝去的时光里,番薯已经成为一个特殊的符号,它独特的魔力,
http://www.yg0753.com/data/attachment/forum/201710/12/200254zbj7t8ttkjit8ti4.jpg让你瞬间回到童年，在上世纪七八十年代农村普遍比较贫困，番薯可是作为主粮的，一地绿油油的番薯苗看着是不是有点手痒痒了？
每年番薯叶长大的时候都会采摘一些回来，炒着吃~番薯叶子、番薯梗子可是宝贝哦
到了秋天挖番薯的时候我们都会跟着大人一起去田里刨番薯，运气好的话会遇见蓬松的土轻轻一刨一窝番薯就应声而出刚刨出来的新鲜番薯，吃法也是相当多哦！可以蒸着吃，煮着吃，熬粥吃。当然最经典的就是烤番薯、闷番薯，还有晒番薯干！
童年的烤番薯小时候几个小伙伴在田里挖个不深的小洞，用铁锨挖些干土块，找些砖头架个中空的窑子，找些干柴什么、杂草的扔进去把窑烧热。
烧火虽没什么技术含量，但也不能太旺，太旺火太大，窑容易塌。
火要一直烧，一直加柴，慢慢把土块烧红、发黑就差不多了。窑烧好了，从窑顶轻轻敲开个小洞，小心翼翼把番薯扔进去，都扔完了再一点点从上面开始慢慢把土块敲碎，直至把所有番薯都埋在热土里面。
约摸等半小时后，几个小伙伴围在一起分番薯吃，拿小木棍扒拉出的番薯，看上去颜色挺新鲜，但要是尝一口，你会说，这一定是世界上最好吃的番薯~
如今的烤番薯
每到秋冬时节，街头烤番薯的大铁桶就会纷纷出现，那散发着诱人香味的烤红薯，总会是我们舌尖上必不可少的美味。
路边售卖番薯的老伯大娘们，根本都不需要吆喝，烤番薯的香味远远的就能勾来一批批顾客。
火候得当的烤红薯还能烤出“糖油”，剥开被烤的干硬的外皮，金黄的色泽，让人们顾不得烫，轻轻地拨开皮，乘着热气咬上一口，甜、软的口感让人们无法罢手。信息来自兴宁圈子，由兴宁论坛整理发布，转载请注明来源。
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