梅州唯一的中华老字号，可谓家喻户晓、妇孺皆知！
兴宁阳光网—兴宁老字号珍珠红，始于客都梅州。相传1516年，才子祝枝山走马上任兴宁知县并开设“珍珠红烧坊”。时移势易，珍珠红却从未停止发展的脚步。建国后，于1950年在镇政府的领导下，成立“兴宁城镇酒业社”；随后1956年“珍珠红”正式成为注册商标，为人们所熟知；1997年，珍珠红成为了广东明珠（A股证券代码：600382）集团成员，并更名为“广东明珠珍珠红酒业有限公司”。2006年，注册商标“珍珠红”被国家商务部认定为首批“中华老字号”，也是梅州唯一的一家中华老字号品牌。时代在演进，珍珠红酒香依旧，一直润泽着世世代代的客家人。
致力于酿造高品质黄酒、白酒与露酒
珍珠红致力于酿造高品质的原汁原浆酒，是一家集黄酒、白酒和配制酒生产于一家的酒厂，分别有糯米甜黄酒、米香型原浆白酒以及齐昌系列配制酒。
珍珠红并没有被酒企工业化的风潮所影响，依然保持传统的手工酿造，并不断融入新的检测技术以及加强各个环节的危害源控制，充分发挥工匠精神，认真细致完成每一道工序，力求做到精益求精，不断提升品质。
珍珠红秉着“诚心诚意酿好酒”、“坚守至真至纯”的经营理念，传承着客家一代又一代的酿酒技艺。
做真酒，讲真话
珍珠红坚信在如今的酒行业中，只有做真酒，讲真话，才能够持续发展下去。
看似简单的六个字，企业必须要有坚强的毅力和不变的诚心才能够做到。早在2008年，珍珠红便开始潜心酿制高品质的酒，把以前的工业化生产设备全部摒弃，恢复到传统的手工酿造。
珍珠红追求品质而不是产量，把传统的客家黄酒工艺不断改进提升，并且恢复了埋藏在酿酒工匠脑海里的传统小锅米酒（米香型白酒）生产。直到2016年，珍珠红才正式开售这些年来封缸贮藏的原浆酒，并且坚决不添加任何酒精香精香料，以及保证灌装的酒在陶坛里贮藏时间绝不低于所标注的年份，为的是让消费者能够品尝到真正原浆，真正年份贮藏的佳酿。高标准的新酒厂
珍珠红酒厂位于广东梅州兴宁市宁江河畔，于一九五一年迁厂至此，经过多次扩建与改造，并在70-80年代兴建了目前依然在使用的几栋生产大楼。从远处望去，珍珠红酒厂外墙并不显眼，灰黑的建筑外立面，充满了故事与历史感。每天清晨，生产车间总会有蒸汽往外冒，经过的人们都能闻到一股发酵中的酒香味。厂房虽老，但经不断地技术升级与改造，始终符合食品安全规范和环保的理念。现有厂房不久后便会完成半个多世纪而来的使命，整体迁建到兴宁市径南镇的养生山城黄蜂窝旅游区内，继续酿造珍珠红佳酿，并引入生态酿酒、工业旅游等理念，让消费者能在青山绿水的环境中观看并亲身参与酿酒的过程，让消费者能感受到珍珠红工匠精神的魅力所在。珍珠红秉着健康、安全、环保的理念，追求更好的酿酒环境并酿造出更高品质的酒，于2014年，开始投资12亿元在环境优美，空气清新的山谷里，建造一个拥有国际化酿造标准的新酒厂。
珍珠红新酒厂位于梅州兴宁市径南镇黄蜂窝旅游区内，聘请国际知名工程顾问公司奥雅纳ARUP负责全过程的设计与施工管理。奥雅纳ARUP曾是北京鸟巢体育馆和悉尼歌剧院等世界各地地标性建筑的设计方。在新酒厂开始做建设规划时，珍珠红便要求设计单位按照博物馆、纪念性建筑物等的100年设计使用年限同等标准去设计酒厂。
由此体现了珍珠红精益求精的工匠精神，力求每一个细节都做到极致，并决心要把珍珠红这个中华老字号品牌一直延续下去。 珍珠红新酒厂占地12万平方米，按照高于国家规范的酒厂设计标准，不仅满足珍珠红苛刻的酿造标准要求，更以空中连廊的方式把所有单体建筑串连起来，兼备了连廊展示的旅游体验功能，让游客参观珍珠红酿造全过程的同时，感受到珍珠红认真酿酒的诚心诚意。
兴宁酒业文化由梅州兴宁论坛整理发布。
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