兴宁农村这种“杂草”十分赞吃！
兴宁阳光网—客家美食在农村地方，野菜遍地都是，而下面要说的这种“杂草”很多兴宁人都喜欢用来下饭开胃看着这些“杂草”根本想不到是什么菜，不会是葱吧，这是藠（ jiào/qiào）头
它分布在广东，江西、东北、河北、江苏、湖北、湖南、川渝、广西等地，性味：辛、苦、温
藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。
藠头相信你吃过很多次了，但是开花你见过吗？它的花特别漂亮
它不仅长得好看，对身体好处多多实际上，野蒜野葱都是它，藠头它是百合科葱属植物。一些地方称为野小蒜，也有些地方称为野葱。它具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒。另外，它的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
功效如此多，洗净后可以做很多美味食品，简单不复杂，还特别健康
把它腌制成酸菜，味道更美味，看着都口水流！
藠头炒蛋
藠头炒肉
和辣椒一起炒成辣酱绝对秒杀老干妈看着口水都要流下来了，口感爽脆，酸甜可口，下饭能手。而且藠头适应性很强，在家里面种一些，年年都有吃不完的藠头赶紧开种吧美食资讯来自网络，由梅州兴宁论坛整理发布。
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